Nos conseils
Conserver l'effervescence
Définition de l’effervescence : ce phénomène naturel résulte de l’action des
levures, transformant les sucres présents dans les raisins en alcool et en gaz
carbonique… mais vous trouverez également les notions de vie, de plaisir, de
joie, d’allégresse… toute cette intensité qui font du champagne autre chose
qu’un « simple » vin…
En moyenne, ce sont près de dix bouchons de champagne qui sautent chaque seconde sur la planète !
Le service du champagne est une étape critique. En effet, le transfert du champagne de la bouteille vers la flûte génère des turbulences qui accélèrent considérablement l’échappement du gaz dissous. Or, plus on perd de gaz carbonique dissous à cette étape, moins on en disposera lors de la dégustation pour permettre la production de bulles dans la flûte.
Il convient donc de servir le champagne aussi doucement que possible. En inclinant la flûte au moment du service, le champagne coule le long de ses parois de façon naturellement plus douce. On perd donc moins du précieux gaz dissous, ce qui permet au champagne de préserver son effervescence un peu plus longtemps que lorsqu’on le sert dans une flûte verticale.
En moyenne, ce sont près de dix bouchons de champagne qui sautent chaque seconde sur la planète !
Le service du champagne est une étape critique. En effet, le transfert du champagne de la bouteille vers la flûte génère des turbulences qui accélèrent considérablement l’échappement du gaz dissous. Or, plus on perd de gaz carbonique dissous à cette étape, moins on en disposera lors de la dégustation pour permettre la production de bulles dans la flûte.
Il convient donc de servir le champagne aussi doucement que possible. En inclinant la flûte au moment du service, le champagne coule le long de ses parois de façon naturellement plus douce. On perd donc moins du précieux gaz dissous, ce qui permet au champagne de préserver son effervescence un peu plus longtemps que lorsqu’on le sert dans une flûte verticale.
Dégustation Plaisir
Laisser parler vos sens, laisser aller votre imagination, exprimer vos émotions !!!
Conseils de base pour optimiser votre dégustation: Choisissez des verres avec un volume et une hauteur suffisants pour laisser aux bulles et aux arômes la place d'évoluer et de monter à la surface. Servez le Champagne à la température idéale, entre 10 et 12 °(seau à glace recommandé). Versez le Champagne au maximum aux deux tiers pour pouvoir humer les ârômes, et surtout laisser le temps à nos Champagnes de s'ouvrir un peu afin de bien percevoir tout leur richesse ! Pour information, le Champagne peut vieillir 2 à 3 ans, dans une cave, il faut garder les bouteilles horizontales.
Conseils de base pour optimiser votre dégustation: Choisissez des verres avec un volume et une hauteur suffisants pour laisser aux bulles et aux arômes la place d'évoluer et de monter à la surface. Servez le Champagne à la température idéale, entre 10 et 12 °(seau à glace recommandé). Versez le Champagne au maximum aux deux tiers pour pouvoir humer les ârômes, et surtout laisser le temps à nos Champagnes de s'ouvrir un peu afin de bien percevoir tout leur richesse ! Pour information, le Champagne peut vieillir 2 à 3 ans, dans une cave, il faut garder les bouteilles horizontales.
